Boletín Cocinero del Año

		Alberto Moreno
		vencedor de la semifinal de la Comunidad de Madrid del Concurso Cocinero del Año

			Currículum y recetas del ganador

			Entrevista a Alberto Moreno

El chef Alberto Moreno, del restaurante madrileño Dos Hermanos, se ha impuesto por delante de Enrique Sánchez (restaurante Café Oriente) y Mario Ariño (restaurante Gala Catering) en la tercera semifinal de Concurso Cocinero del Año (CCA) celebrada en el Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón. Una fiesta social ha servido para poner el broche de oro a un evento que durante dos días ha logrado reunir a destacados profesionales del sector.

Alberto Moreno, madrileño de 28 años, se ha proclamado ganador de la tercera semifinal de Concurso Cocinero del Año (Comunidad de Madrid), una disputadísima jornada celebrada en las instalaciones del Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón. Moreno se ha impuesto por delante de los chefs Enrique Sánchez y Mario Ariño y de esta manera representará a la Comunidad de Madrid en la gran final que se celebrará en marzo de 2008 dentro del espacio BCN Vanguardia del Salón Restaurama (Feria Alimentaria de Barcelona). Por su parte, Carlos Hernanpérez del restaurante Las Cuevas del Duque de Madrid, ha sido galardonado con el premio al mejor aperitivo, patrocinado por la firma Cruzcampo. [+]

					Un jurado de lujo

	Un jurado de lujo ha acogido esta tercera semifinal, compuesto por Jordi Cruz (vicepresidente del CCA), poseedor de una estrella Michelin (restaurante L´Estany Clar de Berga) y ganador de la primera edición del CCA, Juan Pozuelo, célebre chef que presenta el programa “¿Qué comemos hoy?” en Telemadrid. [+]

					Chefs magistrales

	El segundo jefe de cocina de Paco Roncero (chef del Casino de Madrid), Fernando López, ha ofrecido una divertida y práctica clase magistral sobre la creación, nuevas técnicas, esferificación y elaboración de espaguetis de queso crema de Philadelphia a partir de un sifón. [+]

					Un gran paso hacia la final

	El CCA tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un concurso de ámbito nacional dirigido a profesionales en activo que estén trabajando en España, independientemente de su nacionalidad, y con una edad mínima de 23 años. [+]

					Próxima cita: Gijón

	La escuela de hostelería y turismo IES de Gijón acogerá los próximos días 22 y 23 de mayo la cuarta de las ocho semifinales pertenecientes a la II edición de Concurso Cocinero del Año. En ella participarán chefs de Galicia, Asturias y Cantabria.


	CHEFS PARTICIPANTES
	CV's y menús presentados

	Francisco Javier Puente		Francisco Javier Navarro Morena
	Héctor Sánchez		Luis Miguel Simón Navarro
	Enrique Sánchez Gutiérrez		José Antonio Huelves
	Alberto Moreno Vaquero		Diego Castroviejo
	Carlos Hernampérez		Mario Ariño

Ana Turón / Joaquín Fachado
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