Entre el amplio programa de demostraciones y clases magistrales que se desarrollaron en la escuela de hostelería y turismo CETT, con motivo de la celebración de la semifinal de las comunidades de Aragón, Baleares y Catalunya de Concurso Cocinero del Año, el chef Jordi Cruz (una estrella Michelin) realizó una interesante demostración con productos de la firma Sarrade bajo el título genérico Muestra de cocina creativa en texturas y sabores; técnicas e ingredientes aplicadas al foie.
En la demostración, que tuvo lugar en las cocinas de la escuela con retransmisión en directo a una gran pantalla situada en el auditorio de la escuela, Jordi Cruz sentó cátedra ante los fogones en un derroche de habilidades tanto culinarias como comunicativas. En los 25 minutos de los que dispuso el joven chef catalán, dio las claves para la elaboración de platos a partir del foie, a través de seis recetas en las que desarrolló aplicaciones inéditas con productos de la marca Sarrade.
La demostración fue largamente aplaudida por todo el auditorio, que estaba formado por 300 profesionales del sector confirmando una vez más el éxito que siempre obtiene Jordi Cruz con sus clases magistrales.
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