San Sebastián se convertirá en noviembre en la sede internacional de la innovación culinaria. Desde el 19 al 22 de noviembre se reunirán en el palacio Kursaal medio centenar de chefs de todo el mundo dentro del IX Congreso: “Lo mejor de la gastronomía”.
Cruzcampo ofrece por segunda vez, tras la exitosa experiencia anterior, su apoyo a este congreso que se convierte no sólo en lugar de encuentro de cocineros expertos y restauradores sino que, por la categoría de sus ponencias, ferias y jornadas participativas es ya un referente mundial del sector y motor de innovación de la gastronomía a nivel mundial.
Se trata de aportar imaginación a la hora de elaborar platos nuevos, de renovar los tradicionales, y así hacer de la cocina un arte de vanguardia. Esta es una de las aspiraciones del Congreso, apostar por la imaginación de los chefs. Así, como reza el lema de este congreso, “Tecnología e Imaginación”, se ponen al servicio de la gastronomía.
Apoyando también esta iniciativa de renovación y originalidad, Cruzcampo patrocina el “III Campeonato de España al Mejor Bar de Pintxos y Tapas”, que se desarrollará en el Palacio Kursaal el jueves 22 de noviembre. Los cocineros de bares participantes tendrán que elaborar en cuatro horas máximo diez medias raciones de cada pintxo presentado. Desde las 9:30 a las 14:00 una de las formas típicas de nuestra gastronomía por la que más nos conocen en el mundo será la estrella.
Entre de las interesantes actividades programadas dentro del IX Congreso: “Lo mejor de la gastronomía”. Destacan ponencias de cocineros nacionales de la talla de Ferrán Adriá, que recibirá un galardón, o Martín Berasategui. Además este Congreso ofrece la oportunidad de escuchar la experiencia y los consejos de otros cocineros internacionales como Peter Goossens de Bélgica, Paolo Lopriore de Italia o Paul Pairet de China.
La forma de entender la cocina, de manipular sus ingredientes y de definir el “Buen comer” se renueva y evoluciona gracias a la imaginación y talento de los jóvenes cocineros de todo el mundo que se darán cita en San Sebastián. Cruzcampo, una vez más, apoya las iniciativas emprendedoras, y que además, como es el caso de este concurso, proyectan a los especialistas españoles a nivel internacional.
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