Restaurama estrenará actividades como el Campeonato Internacional de Pizzas, un certamen bienal que tiene como objetivo premiar la mejor creación culinaria vinculada al universo de la pizzería y Repostería y Sándwich, muestra y degustación de bocadillos, sándwiches, pasteles, canapés, pastas saladas y todo tipo de petit fours-.
Cocina en directo con ingredientes de IV y V gama
Restaurama 2008 ofrecerá a todos los profesionales del canal Horeca degustaciones y demostraciones de cocina en directo con ingredientes de IV y V gama. El futuro de la restauración se encuentra en estos alimentos de IV gama –productos limpios, troceados y envasados para su consumo- y V gama –productos tratados por calor, cocinados, pasterizados o esterilizados que a partir de varios ingredientes forman un plato preparado-. Las principales compañías de restauración de España ya son clientela habitual de esta clase de productos. La simplificación de los tiempos de producción, el ahorro de mano de obra, maquinaria y espacios o la necesidad de presentar productos siempre homogéneos imponen esta práctica.
Concurso Cocinero del Año (CCA)
Así, el próximo día 13 de marzo de 2008 se celebrará la gran final del II Concurso Cocinero del Año (CCA), el primero en su categoría en España exclusivo para profesionales, avalado por la World Association of Cooks Societies (WACS) y presidido por el prestigioso cocinero Martín Berasategui, tres estrellas Michelín. Jordi Cruz, ganador de la primera edición del certamen y una estrella Michelin, también formará parte del tribunal.
Tras ocho semifinales, en las que han participado 10 chefs en cada una de ellas, llegarán a la final de Alimentaria 2008, los cocineros que han conseguido transmitir y aunar los valores de innovación, técnica, sabor y presentación en sus creaciones culinarias. De 1.000 cocineros inscritos inicialmente en el concurso, los ocho ganadores de estas semifinales se enfrentarán a los paladares selectos y exigentes de los componentes del jurado. Con el CCA, Alimentaria se compromete con el lanzamiento de los jóvenes valores de la cocina contemporánea y con la innovación. El objetivo de este certamen bienal dirigido a los profesionales del mundo de la cocina de toda España, es apoyar el prestigio de la profesión y premiar al mejor chef del país.
III Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería y Restauración
Las 17 Comunidades Autónomas españolas competirán con un único candidato el viernes 14 de marzo de 2008 en esta tercera edición del Concurso patrocinado por Unilever. Los premios concedidos a los ganadores tendrán un carácter pedagógico, ya que contemplan distintos planes de formación para cada uno de los tres ganadores en los restaurantes más prestigiosos de España.
Tiempo para el café
Por su parte, Coffee Time, un oasis de relax en medio del bullicio empresarial de Restaurama, volverá a transmitir a los visitantes el conocimiento del café, su mundo y su cultura. Coffee Time es un “verdadero café” de 150 m2 y capacidad para 90 personas que será el verdadero lugar de encuentro entre muchos de los participantes de Alimentaria 2008. En esta edición, Disned, distribuidor en España de los pufs de diseño Fatboy, patrocinará este espacio de encuentro para todos los participantes de Alimentaria 2008.
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