IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Javier Estévez, del restaurante 'Mesón de Doña Filo' de Colmenar del Arroyo, Madrid, fue el ganador de la sexta y última semifinal de esta cuarta edición de Concurso Cocinero del Año. En la foto le vemos en el momento de emplatar su menú.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

El menú ganador: ‘El canelón de callos muy meloso, con coliflor, garbanzos y un aire de especias’, como entrante; ‘Pescadilla albardada en boletos, sobre una espuma de castañas asadas, tallarines de calamar y salicornia’, de segundo; y ‘La torre de Babel… bajo la nieve’ de postre.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Javier Estévez también fue el autor de la tapa ganadora del Premio Aperitivo Codorníu. El nombre del aperitivo: Sobre una coca de ensalada de algas, los berberechos al cava con avellanas, perifollo y rabanitos.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Foto de familia de todos los cocineros y ayudantes de la semifinal.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Foto de familia del jurado de degustación y técnico. De izquierda a derecha: Fernando Sesma, profesor del IES Hotel Escuela quién ejerció de jurado técnico en cocinas; Juan Pablo Felipe (rte. 'El Chaflán', un sol Repsol), jurado de degustación; Alberto Chicote (rte. 'Nodo' de Madrid, un sol Repsol), jurado de degustación; Diego Guerrero (rte. 'Club Allard' de Madrid, con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol), jurado de degustación; José Carlos Fuentes (rte. 'Tierra' del Hotel Valdepalacios, con dos soles Repsol), jurado de degustación; Juan Pozuelo (cocinero y presentador del 'Canal Cocina' y 'Tele Madrid'); y Fernando Arribas, profesor del IES Hotel Escuela quién ejerció de jurado técnico en cocinas.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Pedro Olmedo, director de la escuela Isad de Madrid y uno de los jueces del Premio Aperitivo Codorníu, atendiendo a una periodista del programa 'Madrid Directo', de 'Tele Madrid'.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Sacha Hormaechea, del restaurante 'Sacha' de Madrid, participó junto a Pedro Olmedo, en la semifinal como jurado del Premio Aperitivo Codorníu.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Uno de los cocineros participantes, atendiendo a la prensa en pleno concurso.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Exposición de menús y aperitivos en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, lugar donde se realizó en concurso.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Las actividaes paralelas del concurso (village de patrocinadores, Chef TV y entrega de premios, se realizaron, dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos. En la foto, vista general del escenario.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Las actividaes paralelas del concurso (village de patrocinadores, Chef TV y entrega de premios, se realizaron, dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos. En la foto, vista general del escenario.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Diego Guerrero, chef dos estrellas Michelin / dos soles Repsol, entrevistado en el espacio Chef TV.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Juan Pozuelo, chef y presentador de programas gastronómicos en 'Tele Madrid' y 'Canal Cocina', participó como chef invitado en el espacio Chef TV.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Javier Muñoz, del Grupo Adolfo de Toledo, recogiendo el premio Mahou 5 Estrellas, al mejor maître.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Martín Berasategui en el escenario junto a los ganadores nacionales de las tres ediciones celebradas del concurso. De izquierda a derecha: Jordi Cruz, ganador de I CCA y actual vicepresidente del concurso; Marc Canas (conductor y presentador del espacio Chef TV); Martín Berasategui, presidente del concurso desde la primera edición; Beatriz Sotelo, ganadora del II CCA; y José Carlos Fuentes, ganador de la tercera edición.

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Javier Estévez, vencedor de la semifinal de Madrid, en el momento de recoger su premio como primer clasificado, de manos del presidente de CCA Martín Berasategui y José Mª Rubio, presidente de la Fehr (Federación Española de Hostelería).

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Ángel Aceituno, del restaurante 'Quixote' del Hilton Buenavista, de Toledo, en el momento de recoger su premio como segundo clasificado, de manos de Tomás Gutiérrez, presidente de La Viña (Asociación Empresarial de Hostelería de Madrid).

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

El tercer clasificado, Manuel Domínguez, del restaurante 'Lua' de Madrid, en el momento de recoger el premio de manos de Rafael Andrés, presidente de Amer (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración).

IV CCA (2010-2012). Sexta semifinal, Madrid, 24/01/2012

Imagen general del cóctel de clausura. Casi 700 invitados participaron en el programa de actividades paralelas del concurso, llevado a cabo en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.