Óscar Dayas Rodríguez

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© Addavia S.L.

Óscar Dayas Rodríguez / Restaurante Maktub. Palmas de Gran Canaria

Menú:
– Entrante: Vieira al carbón con esferificación de setas, crema de foie y regaliz, crujiente de arroz negro y carabinero, salicornia y aire de kumquat.
– Plato Principal: Despiece del cabrito y maíz.
– Postre: Merengue sopleteado con nubes de tomate, merengue seco de limón y tomate concassé, merengue seco de tomate, espuma de limón y tomate crispy.