Ángel Manuel Alfaya

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Ángel Manuel Alfaya / Restaurante Balneario de Mondariz, Pontevedra

Menü:
– Entrante: Arcilla y espuma de mar sobre sopa fría de jardín.
– Plato Principal: Armonía de nuestras Rías.
– Postre: Chip de manzana, sabor de huerta y paladares helados de montaña.

Nació en Mondariz (Pontevedra) hace 39 años. Comenzó su andadura profesional siendo pinche de cocina en el restaurante Area Loura Playa América de Pontevedra. Se fue a Madrid y allí trabajó en la Brasseria De Lista y en Gaztelupe. Tiempo después volvió a Galicia pasando por distintos restaurantes, entre los que se encuentran: Rodicio, Pedro Madruga, Ondiñas, Vicota, Catering Galicia. En la actualidad, es jefe de partida en el Balneario de Mondariz (Pontevedra). Es la primera vez que se presenta a un concurso. Su intención es vivir una experiencia única y llegar a la gran final.