Antonio Arrabal

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Antonio Arrabal / La Abbadia, Hotel ABBA, Burgos

Menú:
– Entrante: Canelón de gamba blanca relleno de tabulé, ajo blanco y ajetes confitados
– Plato principal: Caballa con jugo de verduras, consomé de azafrán anisado, habas y berberechos en escabeche
– Postre: Corte de manzana, queso y sidra

Mi primer trabajo de cocinero fue en el Hotel Reino de Aragón en Zaragoza durante el año 1997 como ayudante de cocina. Después pasé a trabajar en el Restaurante Goyescos en Zaragoza como cocinero donde estuve dos años. Posteriormente pasé por el Restaurante Mal Pass en Mallorca como cocinero, también trabajé durante dos años en el Hotel Golf San Juan ***** situado en Alicante entre el 2001-2002 como jefe de partida. Actualmente trabajo en el Hotel Abba Burgos desde el 2002 como jefe de cocina.