Áxel Smyth y Cristóbal Muñoz vencedores de la 3ª semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año

Áxel Smyth y Cristóbal Muñoz vencedores de la 3ª semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y Flavio Mila ganador de la 3ª semifinal del IV Concurso Camarero del Año

Competirán, en la gran final, de ambos concursos, que tendrá lugar, en abril de 2020, en la Feria Alimentaria (Barcelona)

21 de noviembre de 2019.- El pasado 21 de noviembre, en el marco de la Feria Intur 2019 (Valladolid), los chefs Áxel Smyth del restaurante Casa Elena de Cabañas de la Sagra (Toledo) y Cristóbal Muñoz del restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid), han resultado primer y segundo finalista de la 3ª semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año. A su vez, se ha celebrado la 3ª semifinal del IV Concurso Camarero del Año en donde Flavio Mila, jefe de sala del restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora), ha sido el ganador.

Áxel Smyth Taracido, junto a su ayudante Claudia Merchán, han conquistado los paladares del jurado con “Bacalao con coliflor” de entrante, “Molleja de ternera al jerez, puré de boniato, boletus, ortigas y naranja” como principal y de postre “Limón”.

Cristóbal Muñoz Ortega y su ayudante William Saavedra, han logrado el segundo puesto en esta semifinal y, por tanto, su pase a la final en la Feria Alimentaria 2020, con el entrante “Matices de otoño”, el principal “Lenguado a 55ºC, anisados y salsa foyot” y con el dulce final “Tatín de calabaza especiado, vainilla y haba tonka”.

Los otros siete cocineros participantes, que han preparado, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre han sido: Felipe Monsalve, Asociación de comerciantes pequeñas y medianas empresas de Villanueva de la Cañada, Madrid; Alexandra Arellano, Restaurante Florentina, Guadalajara; Rubén Osorio, Restaurante La Casona, Pancorbo (Burgos); Taigoro Suzuki, Restaurante Las Llaves, Marchamalo (Guadalajara); Adelaido Bueno, Restaurante Azogue (Gran Hotel Albacete), Albacete y José Luis Adán, Relais & Chateaux Molino de Alcuneza (1*), Alcuneza (Guadalajara).

En ambos concursos existen premios en metálico y aportaciones de los diferentes patrocinadores. El chef Rubén Osorio ha sido el ganador de la Tapa Nespresso, mientras que Cristhian Illán ha sido el ganador de la Receta Nespresso.

Jurados excepcionales

El jurado que ha seleccionado a los dos cocineros estaba formado por: Miguel Ángel de la Cruz, Restaurante La Botica de Matapozuelos (1*), Matapozuelos (Valladolid) y presidente de esta semifinal; Raúl Resino, Cocinero del Año 2016, Restaurante Raúl Resino, Benicarló, (Castellón) (1*); José Carlos Fuentes, Cocinero del Año 2010, Restaurante Club Allard, Madrid (1*); Julia Pérez, periodista gastronómica, Madrid; Joaquín Baeza, Cocinero del Año 2014, Restaurante Baeza & Rufete, Playa de San Juan (Alicante); Nacho Rojo, Restaurante Polisón, Burgos; Teresa Gutiérrez, Restaurante Azafrán, Villarobledo (Albacete); Chema Soler, Restaurantes La Gastro y La Gastro Salvaje, Madrid y Rafa Morales, Director del Grupo consultor gastronómico RM.