Beatriz Sotelo

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Beatriz Sotelo / Restaurante A Estación, Cambre, A Coruña

Menú:
– Entrante: Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa
– Plato principal: Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos
– Postre: Almendra, manzana y albariño

Beatriz Sotelo, chef del restaurante A Estación de Cambre (A Coruña), ganó la segunda edición de Concurso Cocinero del Año el 13 de marzo de 2008, después de superar a siete chefs en la gran final de este prestigioso concurso y habiendo sido la única mujer seleccionada entre los 80 cocineros que alcanzaron las ocho semifinales disputadas por todo el territorio nacional.

De la mano de Marcelo Tejedor, se enorgullece de haber podido conocer otra forma de valorar la cocina y, sobre todo, el producto.

Tras continuar su formación con Toñi Vicente, elabora hoy junto a Juan Manuel Crujeiras, en el restaurante A Estación, la cocina que más le entusiasma, trabajando productos de temporada. En el 2009 ganó su primera estrella Michelin. Según palabras de la propia chef, “mi cocina es tal y como la mostré durante la final: limpia, sencilla y con producto de temporada, donde el sabor es el principal protagonista”.

Beatriz proyecta en su cocina la fuerza y vitalidad con la que vive.