Begoña Vázquez Gago / Regueiro da Cova en Verín. Orense

Menú:
– Entrante: Canelón de jugo de berza gallega, con chorizo de calabaza y castaña, cremoso de patata y yema a baja temperatura.
– Plato Principal: Lubina atemperada con micro verduritas y suflado de arroz con semilla de amapola.
– Postre: Mis montañas de Galicia.