Borja Moncalvillo Augusto / Amarras de Castro Urdiales. Cantabria

Menú:
– Entrante: Homenaje al 20 aniversario Guggenheim.
– Plato Principal: Carrilleras de cerdo ibérico ahumadas al momento.
– Postre: Espuma de chocolate blanco y velo de café gel de baileys.