Cristobal Muñoz

CristobalMuñoz

© Addavia S.L.

Cristobal Muñoz / Le Cordon Bleu. Madrid

Menú:
– Entrante: Capuchino de berenjena, boletus y trufa con perfecto de yema.
– Plato Principal: Pieza de lubina de estero sobre puré de hinojo, salsa de asados y liliáceas.
– Postre: Limón y praliné.

Este almeriense de 24 años, nacido en Lubrín, arrancó en el mundo de la hostelería en el negocio familiar junto a sus padres. Desde que decidió matricularse en la Escuela de Hostelería de Almería, su vida cambió por completo. Tras pasar por un pequeño restaurante (Las Cuevas de Sorbas), trabajó en el Restaurante Tondeluna (con Francis Paniego, chef con 2* Michelin). De regreso a Almería, trabajó en el restaurante Sofichic, y realizó un stage en el restaurante Calima (con Dani García, 2* Michelin), al mismo tiempo que preparaba su participación en el Premio Promesas de la Alta Cocina Le Cordon Bleu, del que finalmente se proclamó ganador. Desde entonces, forma parte del equipo de la escuela en el que ha ido creciendo hasta lograr su puesto actual como Sous-Chef del equipo de Producción de Le Cordon Bleu en Madrid.