Elena de Lucas / La Lobita, Navaleno, Soria

Menú:
– Entrante: Menestra de la huerta y monte
– Plato principal: Panceta ibérica en tierras de Castilla
– Postre: Los postres de mi infancia

Mi primer trabajo fué aquí en mi restaurante, entonces regentado por mis padres.
Posteriormente entré en la escuela de cocina (1999) donde realicé el Grado Superior en Restauración. Una vez acabado (2001), estuve seis meses en el Hotel Santo Mauro 5* de Madrid y posteriormente volví a mi casa para tomar las riendas del restaurante para “imprimirle” una cocina diferente a la que se llevaba a cabo en él y en la zona.