Félix Manso

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Félix Manso / Restaurante Gaztelumendi-Antxon, Irún, Guipúzcoa

Menú:
– Entrante: El bosque encantado
– Plato principal: Lomo de bacalao con su kokotxa al pil-pil, sobre crema de porrusalda y calabacín con crujiente de polvo de gamba y alga nori
– Postre: El invernadero

Desde 1987, Félix Manzo multiplicó sus experiencias profesionales en el seno de diferentes restaurantes españoles en Barcelona en particular. Se instaló en Irún en 2001 en la que trabajó en diversos establecimientos hasta septiembre 2005 en la que desempeñó el cargo de Chef del restaurante Antxon Gaztelumendi.

Se incorporó a la Selección Española de Cocineros Profesionales en 2012 con la cual participó en dos torneos internacionales. En 2013, entrenó la Selección para la competición de Bocuse d’Or.