Francisco Javier Feixas López / La Borraja de San Nicolás. Granada

Menú:
– Entrante: Vieiras asadas, gyoza de guisantes, manzana y hierbabuena, consomé de jabugo y aire de mantequilla tostada.
– Plato Principal: Lomo de ciervo asado, jugo de granada y pino, parfait de su corazón y puré de apionabo-vainilla.
– Postre: Tatín de manzana.