Gael Dobarro

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Gael Dobarro / Restaurante Ulia, Hotel Barceló Costa Vasca, Sant Sebastián, Guipúzcoa

Menú:
– Entrante: La tierra. Buscando trufas, setas y pastoreo
– Plato principal: Mar adentro
– Postre: Abismo

Empecé de ayudante de cocina en un restaurante de Coruña mientras cursaba mis estudios, más tarde me fui una temporada a trabajar a O Grove, al gran hotel de La Toja y después regresé a Coruña para trabajar de cocinero en un hotel. Mi formación no ha parado ni un momento y hace cosa de 6 años me ofrecieron venir a Donostia de Jefe de partida. Pasado menos de un año, ya había ascendido a segundo, y en cuanto el chef deicidió cambiar de profesión, cogí el mando y hasta hoy.