Iñaki Bretal

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Iñaki Bretal / Restaurante Eirado da Leña, Pontevedra

Menú:
– Entrante: Vieira lañada y ahumada, sus corales, codium y soja
– Plato principal: Salmonete, espinas, higadillos, ajada y tapioca
– Postre: Chocolate, castañas y almendras

Todo comenzó como ayudante en el Hostal Reyes Católicos (Santiago)
Ayudante en Pastelería Mallorca (Madrid)
Cocinero NH Sarrià
Cocinero NH Santander
Repostero NH Palacio de Vigo
Jefe cocina NH Palacio de Vigo (4 años, durante este tiempo varios cursos en Madrid, Barcelona y San Sebastián)
Profesor en el Centro Superior de Hostelería de Galicia
Cocinero del Grupo NOVE
Propietario y cocinero de:
Restaurante gastronómico Eirado da Leña
Restaurante-Tapería Loaira