Ivan Arevalo

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Iván Arévalo / Tommy Mels, Boadilla del Monte, Madrid

Menú:
– Entrante: Caldero valenciano en canelón, relleno de cebiche Peruano
– Plato principal Bacalo confitado en ajos, tomillo y manzana sobre ‘su’ meloso y pil-pil aireado
– Postre: “Anais”

Mi primer trabajo y donde descubrí que me gustaba este oficio fue en el restaurante Cañas y Tapas en 2007. Posteriormente he pasado por varias cocinas entre los que se encuentran la Residencia de 3º edad Ballesol *****, Ministerio de Sanidad e Igualdad, Muus Resto & Bar, Imserso (Administración Pública), Life&Style Madrid (Chef personal, eventos, asesoramiento y cursos privados) y actualmente me encuentro en el restaurante Tommy Mels en Boadilla.