José Miguel Moreno / Tierra, Hotel Valdepalacios, Torrico, Toledo

Menú:
– Entrante: Verduras en escabeche y encurtidas, moluscos y jugo yodado
– Plato principal Corvina a baja temperatura, jugo de lengua de ternera, cebolla roja y acederillas
– Postre: Manzana verde, frambuesa y lácteos

Empiezo en el Casino (Mula), pasando por el Palacete de la Seda (Murcia), Restaurante Alejandro (Roquetas de Mar) y finalmente en el Restaurante Tierra (Hotel Valdepalacios).