Lucía Freitas

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Lucía Freitas / Restaurante Tafona Casa de Xantar, Santiago de Compostela

Menü:
– Entrante: Bonito de Burela, frutos del huerto y anacardo.
– Plato Principal: Papada de cerdo Celta, cigala y limón.
– Postre: Chocolaterapia.

Nació en Santiago de Compostela hace 33 años. Realizó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Artxanda. Además, ha complementado su formación con cursos de pastelería, heladería y bombonería. Ha trabajado en el Celler de Can Roca, Mugaritz, Bohio, restaurante Tápies de la Seu de Urgell y Bensd Avall en Mallorca. Desde hace seis años es chef y copropietaria de la Tafona Casa de Xantar en A Coruña. Todos los años participa en el concurso de tapas de Santiago. En el Concurso Cocinero del Año espera mostrar su cocina y representar con ella a su tierra. Además, quiere vivir una nueva experiencia, aprender y disfrutar de todos los profesionales que en él participan.