Manuel José López

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Manuel José López / Restaurante Hotel Hesperia, Lanzarote

Menú:
– Entrante: Tuétano de patata rellena de carrileras ibéricas, con toques trufados y ajo negro
– Plato Principal: Desde Lanzarote a Sevilla, Sama a baja temperatura y consomé de caracoles
– Postre: Torrija con esferificaciones de PX y campana isomalt

Hesperia Lanzarote como Cocinero, Feb. 2014 – Actualidad
La Alicantina, El Salvador, Sevilla. 2º responsable cocina, Nov. 2013-Feb. 2014
Abades Triana, Sevilla. Cocinero, Abr. 2013 – Ago. 2013
Taberna Poncio, Sevilla. Cocinero, Oct. 2012 – Abr. 2013
Rocío 2012. Catering completo: Cocina particular.
Kiosko Trianilla, San José de la Rda. Creación cartas y colaboración 2012.
Hotel Meliá Sevilla. Prácticas grado superior 2012
Venta La Teja, Sevilla. Ayudante de cocina otoño 2011
Hotel Samoa, Mallorca. Ayudante de cocina verano 2011
Terraza Van Gogh, San José de la Rda. Cocteleria especial noches 2011
Hotel Oromana, Alcalá de Guadaira. Según demanda para eventos 2010-2011
Bar Centro, Sevilla. Campaña de Semana Santa 2009-2010
Hotel NH Sevilla Center, Sevilla. En prácticas fin de ciclo 2009