Marc Mallasen

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Marc Mallasen / Hotel Condes de Barcelona, Barcelona

Menú:
– Entrante: Esqueixada de bacalao
– Plato Principal: Butifarra con patatas y all i oli
– Postre: Profiteroles con nata y chocolate

Mi primer trabajo fue de jefe de cocina en la charcutería Girac en la calle Mallorca, Sous chef de cocina en el restaurante Caballito de Mar (Palma de Mallorca). En 2004/2005, Chef de cocina del restaurante Jardín del Hotel Bonanza Playa (Palma de Mallorca). Entre 2005 y 2006, Sous chef de cocina en el restaurante Aramis (Palma de Mallorca). 2006/2007, Chef de cocina del restaurante Baobab (Barcelona). De 2007 a 2009, Cocinero en el restaurante Nhube asesorado por Ferrán Adrià (Barcelona). Entre el 2009 y 2011, Sous chef de cocina en el restaurante Bravo 24 de Carles Abellán en el Hotel W (Barcelona).
Desde el 2011 hasta hoy en día, trabajo como Sous chef del Hotel Condes de Barcelona y del catering Martín Berasategui Barcelona.