Paulo Rui Borges / Restaurante Amapola. Hotel Principe Felipe, Cartagena, Murcia

Menú:
– Entrante: Tartar de vieiras y mango entre mares
– Plato Principal: Pechuga de codorniz sobre acelga rellena
– Postre: Frambuesa y Licor 43

Mi primer trabajo fue en el Hotel Meira en Vilapraia de Ancora en Portugal. En mi trayectoria he trabajado en compañías importantes como en el Aquapura Douro Valley (Portugal), el Hotel Hilton de “As Cascatas” (Portugal), el Martinhal Resort (Portugal), el Hotel Ritz de Londres (Reino Unido), el Hotel Intercontinental de Porto (Portugal) o el Opera Hotel de Kiev (Ucrania).