Victor Rodrigo

Rodrigo1
rodrigo2

Victor Rodrigo / Restaurante Samsha, Valencia

Menú:
– Entrante: La representación del boletus en su hábitat
– Plato principal: Lubina con caldo de calamar, yema, tinta y corteza de seitán
– Postre: Gianduja de nuez de Macadamia, helado de leche ecológica, escaramujo esférico, crumble de miel y rosquitas de chocolate

Víctor nace en Castellón en 1982. Con 15 años se matriculó en la escuela de hostelería de Castellón “Costa de Azahar” donde adquirió conocimientos de cocina clásica. Durante sus estudios, trabajó como extra de cocina en el Hotel Voramar de Benicassim. Tras finalizar sus estudios en 2001, trabajó en diferentes restaurantes hasta que en 2003 decidió irse a Ibiza para conocer otras cocinas de la isla blanca. Al año y medio sintió que había llegado el momento de dar el paso definitivo y tener su propio restaurante en Valencia.